Vi utvecklar tacos till mer vegetariskt med Smakbox och Santa Maria och älskar det!

jul 07
Skrivet av: Annelie Eng 2020-07-7 18:20
Hur många är inte som vi - Taco- fantaster? Jag tror att vi här hemma snittar på att äta taco minst en gång i veckan. Och absolut till veckosluten. Enkelt att tillreda, supergott och alla äter. Tja, kan det bli bättre efter en arbetsvecka? Taco är bästa, bästa som vi införskaffat i vårt middagsregister!   Glad över finfint bud från Smakbox och Santa Maria  som skapade möjligheter till att utveckla våra tacosmiddagar till fler och med mer vegatariskt! Började med vanig orginal krydda på vegetarisk färs med hemmagjord guacemole, (recept på denna mumsiga blandning nederst i inlägget), grönsaker, salsa, mjuka tortillas och gräddfil till. Standard tacos med vegofärs istället för köttfärs. En klassiker som går hem i alla lägen!   Därefter har vi hunnit med en ny vegetarisk variant av ett utsökt vegetariskt recept från Santa Maria. Eller vad sägs om sötpotatis, lök och blomkol som blandas med Fajita kryddan till en färs??!!! Alltså sååååååå gott! Till detta en slags gurksallad med sting- gjord av gurka, jalapenos och färsk korriander. Oh la la så gott att toppa med! Visst ser det inbjudande ut i köket hos oss. Och tidsåtgången tja, att steka upp den vegetariska "färsen" av lök, blomkål och sötpotatis ihop med Fajita kryddan tog inte många minuter. Gurksalladen blandades också ihop på nolltid. Vanlig vegofärs fanns kvar sen tidigare tacoskväll för den som ville ha lite av varje. Kan det vara det bästa med tacco- att man blandar precis som man vill?! Nedan följer recept på vegofajita och hemmagjord guacemole- glöm färdig kryddad guacemole, efter du smakat denna! Denna kan ätas med sked- så god!! Ha ha Take Care! Kram A. Sötpotatis Fajitas 1/2 stor sötpotatis1 msk olja1 st blomkålshuvud1 gul lök1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Orginal    TillredningRiv sötpotatisen och bryn i olja i het pannaTa upp lägg på tallrikFinhacka lök och dela blomkålshuvudet i små buketter, bryn tillsammans i oljaHäll på den rivna potatisen och blanda i kryddmixen. Rör runt väl!   Guacemole2 mogna mjuka avacado3 dl gräddfilsalt1-2 pressade vitlöksklyftornågra droppar citronsaft Mosa avacados i en skål häll på gräddfil pressad vitlök salt och citronRör runt väl! Smaklig Tacos måltid!!!     

Enkel lyxig växtbaserad middag med en stor actionhjälte. Supergott!! Recept!

dec 30
Skrivet av: Annelie Eng 2019-12-30 10:49
(Inlägget innehåller reklam genom annonslösningar för erikssåser) Att låna hem stora ungar och utvecklas av och med dem är en ny och fantastisk fas för den som liksom jag har utflugna ungar. Bor de som mina utomlands får man passa på och tillvarata stunderna som bjuds tillfullo! På tu man hand med den äldsta gav en kväll denna julledighet en fantastisk middag, passande till fest som extra lyx i vardagen! Enkel att tillaga! Beviset ser ni på tefonpratar dottern! Kanske kan det bli nyårsmiddag för den som vill ha nytänk?! Recept kommer nederst i inlägget! Hur som tipsar om godaste såserna från Erikssåser! Spar tid och gör middagarna till de godaste!! Ni ser- det funkar hur bra som helst att göra denna super middag ihop med telefonpratning! Recept: Panerad Aubergine med krossad potatis & stekt svamp ( till 4 pers) Panerad Aubergine 2 aubergine 2 ägg 4 dl Pablo el. Ströbröd Salt Svartpeppar Cayennepeppar 10 msk olivolja Krossad potatis 600gr potatis Olivolja Salt SvartPeppar Stekt svamp 500gr svamp 2-3 msk olivolja Salt Svartpeppar 2 tsk hackad färsk dragon Sås Eriks Bearnaise sås Tillagning Skölj aubergineerna skär bort kanterna. Skär ut 8 fina skivor på längden ca 1 cm tjocka. Lägg dem sedan i en bunke strl över 1,5 tsk salt. Låt stå 25-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Koka potatisen hel i saltat vatten tills den blir genomkokt. Lägg dem sedan på pakplåtspapper på plåt. Krossa dem med burk el hand. Salta peppra ringla över olivolja. 20-25 min i ugn tills dem fått fin yta. Rensa svampen. Stek den torr i stekpanna ca 10-15 min på medelvärme så vätskan dunstar bort. Tillsätt olivolja när svampen fått färg o stek ytterligare några minuter. Salta o peppra. Blanda i hackad färsk dragon Skölj bort salt från aubergine och torka torra med hushållspapper. Vispa upp äggen i en bunke. Blanda ströbröd salt peppar och cayennepeppar på en tallrik. Vänd aubergine i ägg o sedan i ströbrödblandningen. Lägg över på tallrik. Stek sedan i olivolja ca 7 min på varje sida på låg värme. Höj värmen på slutet för mer brynt yta. Servera aubergine krossad potatis stekt svamp och Eriks bearnaisesås! Superdupergott och festligt! Lycka till! Kram A.

Varm lunchmacka, mycket god och överraskande dotter

sep 18
Skrivet av: Annelie Eng 2019-09-18 19:55
Snacka om att tonåringar kan överraska en hårt arbetande mamma . Varm lunchmacka vid uppdukat barbord av och med en också pluggande tonåring, gav gott idag. Formfranska olivsmör pesto mozzarella och bladspenat och tomat ungsbakat. Tänk inland kan nästan det enklaste vara det godaste!! Och tänk hur enkelt tonåringar kan få en mamma och känna sig värdefull. Egentligen ör det sååå lite som får oss att nästan ta ner månen åt dem. Långa arbetsdagar denna veckan och den överraskande lunchen var mycket glädjande. En tacksamhet av dagen helt enkelt. Tonåringar kan! Kram A.

Målmedvetenhet, viljestyrka & recept på nyttiga chokladbollar

aug 15
Skrivet av: Annelie Eng 2019-08-15 11:50
Jag tror att det kan vara så. Vissa egenskaper ärvs likaväl genetiskt som socialt. Ni vet 0-6 år formateras vi som människor. Det sociala arvet under den perioden är starkare än vad vi tror! Så mycket enklare att förstå om alla barn i en syskonskara ärvde samma. Men icke sa Nicke. Korsan och tvärsan snappar vi upp olika från samma upplevelser. I mitt omedvetna jag har jag sen tidig ålder varit målmedveten. Det tog mig sen en jäklans massa år att flytta fram den egenskapen- med stolthet- till mitt medvetna jag. Kraften och viljan har därmed i många avseenden tagit mig dit jag vill. Omedvetet som medvetet. Det där med tankarnas kraft är magiskt! Jag kan titta tillbaka på min framgångsresa och nästan höra tankarna med INTE i meningarna.. Hur tror ni resultatet har blivit i de fallen? Helt andra än vad jag trodde med mitt medvetna jag att jag kämpade för... Numera drar jag lärdom av dem och fokuserar mer och mer medvetet på att stryka ordet inte från ordlistan. I min historia finns så mycket annat som jag löst, fixat och gjort utan det ordet i mina tankar. Att jag är en jäkel på att genomföra mina drömmar är jag mega stolt över!! Just målmedvetenhet och viljestyrka har alla mina fyra tjejer ärvts in i. Klart de har påverkats enormt av mig. De är ju alla fyra till största del uppväxta och uppfostrade av mig. Hur de sedan genom åren har använt sin målmedvetenhet styrka och kraft- tja det kan vara på ett helt annat sätt och i andra situationer än vad jag själv skulle använda dem i. Därav kan jag också se varför vi krockar emellanåt och de med varandra. Vi är lika, tom mycket lika, men väljer ibland olika! Och det måste få vara helt ok! Och det spelar ju ingen roll om det är närstående eller inte - förståelsen och mervärdet av vad oliktänkande kan ge i utveckling, gör livet enklare och borde utvecklas hos alla! Min minsting!!!Nästa vecka börjar hon gymnasiet. Den lilla flickan på bilden har vuxit upp till en målmedveten tonåring. Viljan och styrka inom henne förvaltades väl av henne själv. Den gymnasieplats hon ville ha- är nu hennes! Jag är så stolt över hennes kämpande som nådde ända fram!! Att just ta sig ända fram i det man själv tror på - det är mina gener. Jag har gjort det så många gånger och kommer göra det igen. Och i hennes fall, trodde jag på ett annat mål! Stolt som en tupp över att hon trodde mer på sig själv än på mig, är denna mamman idag! Jobb lägenheter som finns men ändå en längtan efter det som finns inombords. Samma längtan att ta sig vidare, men olika områden bara. Snart har jag två stycken utlandsstuderande döttrar!! Hur är det möjligt - jag som bott kvar i småstaden i hel mitt liv? Jo, kraften, styrkan, viljan till målmedvetenhet som de haft runt sig under uppväxten har gjort de möjligt för dem. Fantastiska tjejer som förvaltar sina gener på bästa sätt efter dem själva!! Dubbelbonus i stolthet här av modern!! Och så den där näst yngsta som genomfört ett första gymnasieår med bravur! Så skön känsla hos mig som mamma när barnen hittar rätt! ( tror inte de förstår de förrän de har egna barn) Vid sidan av skolan jobbas det på. Varje helg. Viljan till något mer och högre driver henne! Så stolt är jag!! Att sedan se likheterna hos systrarna och också hur de tar ansvar och påverkas av varandra är enormt! Nedan bjuds ni därav på godaste veganska chokladbollar gjorda av min nästa yngsta som förvaltar arvet väl från sina äldre systrar att både tillaga och äta mindre kött och mer från växtriket! Kan säga att det blev inte så många kvar efter soffhänget igår. En stolt och tacksam mamma mumsade och nöjt av flera!! Det är inte alltid lätt att vara mamma. Det är liksom lättare att kräva perfekthet och fullkomlighet av en mamma. Vad som sen krävs av en singelmmma ska vi inte tala om- skulle kunna vara det omöjliga! För vet ni ingen är fullkomlig och inte heller ofullkomlig. En singelmamma som gör och har gjort så gott hon kan- är däremot värd varenda beröm hon kan få! Ungar som sen ärvs in i att nyttja kraft. styrka. vilja och eget handlingsansvar till att ta sig framåt med målmedvetenhet, det gör även nästa generation rikare!   Långt blogginlägg men också viktiga tankar tycker jag. Testa nu receptet nedan och njut ordentligt av studen och nyttigheterna nedan Kram A. Choklad och kaffebollar 2 dl pumpakärnor 1/2 dl riven kokos 10 kärnfria mjuka torkad dadlar 1/2 dl kakao 2 msk honung 1 msk kaffe 1 1/2 msk vatten 2 krm salt Allt mixas enkel slätt i en matberedare oc rullassedan ill bollar. Våra rullads i kkos. Låt stå kylskåps kallt i ca 1 timmeinna servering!  

Recept, nytt spännande inom det vegetariska köket med Planti.och häller fria än fälla.

jun 18
Skrivet av: Annelie Eng 2019-06-18 21:57
Sen sommarkväll här bakom tangentbordet efter en blandad jobb dag. Och en kväll av goda samtal vid köksbordet med de två minsta actionhjältarna. Alltså ibland är de såååå kloka så jag blir alldeles varm i hela hjärtat- dess mina två minstingar! Såklart att det finns dagar då de är i luven på varandra och i mitt tycke mindre kloka och jag är jäkligt trött på dem - men det liksom tar ut sig när dagar och samtal som dessa kommer. Vi lever tight och nära ihop, såklart blandningen blir båda delar.  Det märks också att sommarlovet är här - dygnet är omvänt för dessa två sjusovare medans jag jobbar på. Strax börjar mina ögon vilja få sömn - då är deras på topp och piggelin. Och liksom? Spelar det egentligen någon roll?De har sommarlov och är tillräckligt gamla för att ta ansvar för tid av vakenhet. Med rummen städade nu ikväll utan påminnelse känns lugnet av sommarlov här och nattugglorna får vara vakna så länge de vill. Deras städade rum lär också vara de mest ordnngsamma i hela våningen så här med nya köket strax i antågande. Kartonger högt och lågt och fler köksskåp som ska tömmas. Så var det det där med målfokus- de blir bra när det blir klart! Den strukturerade människorarten skulle kunna säga: Hur tänkte du där?Är det så klokt att planera in ett nytt kök mitt i sommaren? Och vad ska jag svara på det? Var sak har sin tid och oavsett vad det är så behöver jag vara redo i min känsla och det är jag nu vad gäller kök och tja- då fick de bli i sommar. Tänker också att tanken alltid är fri och var och en av oss har rätt att tänka vad vi vill- dock är smartast att utveckla tankarna.. Men tanken är fri för oss alla. Däremot att sedan säga i ord- där behövs en exra tanke. Varför säga något till någon som den inte växer av?Hittar du inget gott i tanken om någon låt bli orden till den då. Ingen växer av fällande ord medans alla mår gott av friande tankar. Nu mer recept  oh la la: I samarbete med smakbox och Planti kan jag tipsa om en gudagod middag som smakade lika gott som värmd från lunchboxen dagen efter. Så superduperbra! Grundrecept från Planti men omgjort eftter vårt tycke och smak. Och det bästa av allt- en växtbaserad rätt är nu tillagd bland våra favoriträtter. Planti Cooking orginal användes som bas. Vilket är en växtbaserad matlagningsgrädde som funkar i all matlagning. Mycket krämig och god! Nedan kommer recptet till vår nya favoritmiddag- bara att testa! Pasta med grönsaker i saffran och citronsås 1/2 dl vatten 1 grönsaksbuljong, tärning 1/2 pkt saffran 1/2 tsk florsocker 6 dl Planti Cooking Orginal 1/2 aubergine, tärnad 1 citron saft och rivet skal 1-2 vitlöksklyftor, pressade 1/2 krm vitpeppar Ett knippe hackad gräslök Pasta Tilllagning Koka vatten på medelvärme. Tillsätt i buljong, saffran, florsocker,Planti Coocking orginal. Rör om och kka upp. Sänk värmen oc låt såsen puttra. Tillsätt tärnad aubergine, pressad citron och rivet citronskal, pressad vitlök och vitpeppar. När auberginen mjuknad något är såsen klar. Rör i gräslök. Häll över såsen på pasta och dekorera med lite gräslök. Det kan vara enkelt och supergott med växtbaserad mat! Kram A.  

Helg-gott med kryddor och bakrecept!

mar 02
Skrivet av: Annelie Eng 2019-03-2 11:15
Alltså det där med favoritkrydda i smak är någonting som är olika för oss alla. Smaken är som bakom delad, och favoritkrydda kan vara lika olika som vi människor är olika. Så att min favoritkrydda är godast- nja, för mig men kanske inte för dig. Däremot kan jag tipsa dig om att pröva just min favoritkrydda om du mot förmodan missat den genom åren. Min favortkrydda är nämligen KANEL!!!!!!! Bästa kryddan ever. Passar liksom till allt. Frukostgröten får sig en upphöjar med lite kanel på, bullbak utan kanel i - finns det? ha ha . Lite kanel i thaigrytan funkar också. Tja kanel i allt skulle passa mig! Nedan bjuder jag på recept för kanelbullar. Skulle passa perfekt att baka dem en dag som idag men utan ugn funkar inte det och så är det i mitt kök just nu. Återkommer köksrenoveringstänk i ett annat inlägg. Istället tycker jag att ni ska checka in min helg-TÄVLING på instagram!!!! I samarbete med Santa maria och smakbox har jag nämligen förmånaen att lotta ut en kryddbox innehållande bla den ekologiska nyheten Ceylonkanel från Santa Maria. Den har en söt delikat träliknande arom med inslag av citrus och vaniljj. Hur gått låter inte det???? Visste du förresten att kanel balanserar blodsockret vilket gör att kroppen inte lagrar fett lika effektivt?!  I boxen du kan vinna på min instagramtävling ingår också fler härliga smaksättare som kan sätta prcken över ie i dina maträtter. In och tävla vettja! Min instagram hittar du här:  AnnelieEng Under bilden har ni recept på favorierna av kanelbullar- baka på nu mina vänner. Goda kanelbullar till kvällens andra chansen i Melodifestivalen, blir garanterad succe! Ha nu en finfinlördag recept till godaste bullarna nedan. Och glöm inte instagram- Tänk så kul om just du blir vinnare av den fina kryddboxen!! Vem skulle du bjuda på gottigt då?? Kram A. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Kanelbullar: Ingredienser: 50gr jäst 5dl mjölk 150gr rumstemperat smör 1,5dl strösocker 1tsk salt 2tsk kardemumma 15-a6dl vetemjöl Fyllning: 200gr smör 1 1/4dl strösocker 1dl farinsocker 2msk kanel Pensling: ägg och pärlsocker Så här gör du ca 50stkanelbullar: Smula jäst i en skål. Värm mjölken till 37 grader, häll över jästen. Rör tills den lösts upp. Tillsätt smör i små bitar, socker, salt, kardemumma & nästan allt mjölet. Jobba ihop degen väl. Låt sedan degen vila i 15 minuter. Fyllning: Rör ihop smör, socker, farinsocker & kanel. Lägg degen på mjölat bakbord & dela i två bitar. Kavla ut varje bit till en avlång platta, bred på fyllning. Rulla ihop, skär i bitar. Lägg bullarna i form eller på plåt med bakpapper. Låt jäsa i 1 timme. Tryck försiktigt på en bulle, degen ska åka ut igen, då är den färdigjäst. Pensla på med uppvispat ägg & strö på pärlsocker, grädda mitt i ugnen i 225 grader, 10 minuter.

Recept, godaste såsen till grillat och sommarlugn med dockskåp och tonåringar

jul 30
Skrivet av: Annelie Eng 2017-07-30 22:21
En något mulen söndag har förlöpt där en blandninga v goda samtal gril och lek faktiskt gjord dagen i sin enkelhet till en alldeles jättemysig dag. Här och nu har varit ett faktum en liga klädda i myskläder med frisyrerna på ända och glitter glamour välstädat hem och snyggt och stiligt yttre har känts så ytligt och långt från vad vi har njutit av idag.  Tänk om alla dagaroch alla miljöer var sådana att vi varken bedömnde oss själva efter vårt yttre utan slppnade av och bara öpnade armarna emot varandra. Vad skulle hända då? Skulle pengar makt och rikedom bli något helt onödigt överflödigt som ingen ville ha- jag vet inte. men jag tycka om dessa dagar där enkelheten i här och nu bler en djuphet fylld med värme som inga pengar i världen kan betala. Enkelheten funkar bra som grillmeny också - kyckling champinjoner och majskolvar. potatis och morötter från ungne och favoritsåsen till. och den är faktiskt hemma gjord enkel godast och passar till allt- Recept nedan.   Kontrast av att igår se tonåringen färdigställa sig för sitt först egna konsertbesök och idag sitta i pyamasen och möblera det gamla dockskåpet, känns som super för hennes mor. Liten har blivit stor men har barnasinnet kvar och här och nu i hemmets lugna vrå behövs. Kommande vceka känns som lika blandad i innehåll som väderleksrapporten - En sommarvecka där faktiskt många bockar ska strykas på listan som väntat i bakhuvudet. Det jag vill det kan jag frågan är bara när. Känslan är alltid bra att ha med. Och nu är den med- I löve it Det mesta handlar denna veckan om heminredning. Och i lugn och ro kunna fokusera. Mer på bloggen om dett efter hand. Om skriver svart vitt och grått så har ni också mina favoriter i detta projekt. Recept bästasåsen till kött grillat, taccos och what ever Ingredienser 1 burk creme fraiche kokbar 1 köttbuljongtärning vitlöksklyftor cayennpeppar Tilllagning Häll creme fraishen i en kastrulll. Smula ner köttbuljongtärningen där i, pressa i vitlöksklyfta/klyftor efter smak, samt lite cayenn. Vispa under uppvärmning. Ska ej kokas utan av från plattan när det kokas upp. Låt svalna serveras till maten - superduper!!   Kram A.

Kola kakor recept med färsk ingefära och den lilla svarta till gaderoben

jan 18
Skrivet av: Annelie Eng 2017-01-18 21:46
Ibland kan jag undra varför vi  så ofta köper hefabrikat när det ska mysas? Det kan handla om säkra kort- man vet vad man får. Ostbågar, vaniljglass med krossad choklad mm man längtar efter det för man vet hur gott det smakar och minsta möjliga energi går åt till att få det på bordet. Herre gud man vet ju nästan hur man ska hitta dem i livsmedelsbutiken med förbundna ögon. Rätt skönt! Dock.. Idag har vi gått utanför boxen.. Hembakat.. i vårt kök .. Kolakakor!!! Och inte vilka kolakakor som helst- KOLAKAKOR MED FÄRSK riven INGEFÄRA!! Såååå goda!!! Recetet finner du nedan - bästa till mysstunden och snabbt går de att baka också!!  Äkta tv mys med godaste kakorna på bordet till Renees brygga på fyran. Det finns alltid en mening med allt som sker och det oplanerande kan således också ta plats som det bästa. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Ibland funderar jag på det där med färgskala i klädgaderoben och ständigt återkommande är svart. Svart till vardags svart till fest svart, svart svart. Jag sitter i nuet i svart avslappnad mysdräkt i soffan Så i samarete med nelly kan du klicka dig vidare på bilden direkt in på Nellys rea för att plocka hem den där lilla svarta för din gaderob- smart va?  Och som sagt- kolakakorrecept under bilden! HEELS | BAG | EARRINGS | DRESS    KOLAKAKOR Receptet gäller för 40 st 100 gr smör 1 dl strösocker 1 msk  sira 2 tsk vaniljsocker 1 tsk färsk ingefära 2½ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap. Blanda vaniljsocker, ingefära, mjölet med bakpulver och rör i smeten. Arbeta ihop till en deg. Rulla till 3 längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem. Grädda i mitten av ugnen 10 min. Skär i 3 cm breda kakor medans längderna är varma.   Kram A.

Annelie Eng

Annelie Eng

Födelsedag:
6 mars

Civilstånd:

Tonårsmamma

Bor:
I Lerum

Gör:
Bloggare/Coach/Innovationsinspiratör

  
Bloggar om:
Annelie´s blogg en livsstilsblogg omlivet mitt i livet som entreprenör/coach & singelmamma. Nytänkande och innovation genomsyrar liksom möjlighetstänk. Där en bekvämare roligare och njutningsfullare vardag & fest ligger i fokus. Helt enkelt godare livskvalité. Hur får man tid, ekonomi & bekvämligheter att gå ihop med att alltid ha den goda känslan med?

Meriter: Utsedd till Årets nätverkare 2013 på Entreprenörsgalan i Lerum, 2:a i tävlingen toppbloggare 2012

Kontakt:

annelie@annelieeng.se

Tourn

Arkiv

Calendar

<<  november 2020  >>
tiontofr
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30123456

View posts in large calendar