Hur många är inte som vi - Taco- fantaster? Jag tror att vi här hemma snittar på att äta taco minst en gång i veckan. Och absolut till veckosluten. Enkelt att tillreda, supergott och alla äter. Tja, kan det bli bättre efter en arbetsvecka? Taco är bästa, bästa som vi införskaffat i vårt middagsregister!   Glad över finfint bud från Smakbox och Santa Maria  som skapade möjligheter till att utveckla våra tacosmiddagar till fler och med mer vegatariskt! Började med vanig orginal krydda på vegetarisk färs med hemmagjord guacemole, (recept på denna mumsiga blandning nederst i inlägget), grönsaker, salsa, mjuka tortillas och gräddfil till. Standard tacos med vegofärs istället för köttfärs. En klassiker som går hem i alla lägen!   Därefter har vi hunnit med en ny vegetarisk variant av ett utsökt vegetariskt recept från Santa Maria. Eller vad sägs om sötpotatis, lök och blomkol som blandas med Fajita kryddan till en färs??!!! Alltså sååååååå gott! Till detta en slags gurksallad med sting- gjord av gurka, jalapenos och färsk korriander. Oh la la så gott att toppa med! Visst ser det inbjudande ut i köket hos oss. Och tidsåtgången tja, att steka upp den vegetariska "färsen" av lök, blomkål och sötpotatis ihop med Fajita kryddan tog inte många minuter. Gurksalladen blandades också ihop på nolltid. Vanlig vegofärs fanns kvar sen tidigare tacoskväll för den som ville ha lite av varje. Kan det vara det bästa med tacco- att man blandar precis som man vill?! Nedan följer recept på vegofajita och hemmagjord guacemole- glöm färdig kryddad guacemole, efter du smakat denna! Denna kan ätas med sked- så god!! Ha ha Take Care! Kram A. Sötpotatis Fajitas 1/2 stor sötpotatis1 msk olja1 st blomkålshuvud1 gul lök1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Orginal    TillredningRiv sötpotatisen och bryn i olja i het pannaTa upp lägg på tallrikFinhacka lök och dela blomkålshuvudet i små buketter, bryn tillsammans i oljaHäll på den rivna potatisen och blanda i kryddmixen. Rör runt väl!   Guacemole2 mogna mjuka avacado3 dl gräddfilsalt1-2 pressade vitlöksklyftornågra droppar citronsaft Mosa avacados i en skål häll på gräddfil pressad vitlök salt och citronRör runt väl! Smaklig Tacos måltid!!!